 |
| Beef Lada Hitam |
Beef Lada Hitam merupakan menu masakan yang bahan utamanya terbuat dari daging sapi dengan aroma khas lada hitam. Aroma lada hitam akan cepat hilang setelah proses penumbukkan, oleh karena itu agar aromanya tetap terjaga sebaiknya gunakan lada hitam utuh dan haluskan dengan pappermill saat dibutuhkan.
Baca Juga : Rendang Daging Asli Padang
Untuk membuat masakan Beef Lada Hitam menjadi enak, ada hal-hal yang wajib anda lakukan, Pertama, gunakanlah daging sapi dengan kualitas yang baik. dianjurkan menggunakan daging sirloin (daging has luar) atau tenderloin (daging has dalam). Kedua, iris tipis daging, iris memanjang atau kotak sesuai selera, yang jelas harus berlawanan arah dengan serat agar cepat empuk. Ketiga, rendam daging dalam bumbu semalaman agar bumbunya benar-benar meresap. Keempat, jangan lupa tambahkan tepung tapioka, karena tepung ini membuat daging lebih lembut dan juga mengkilat saat sudah matang. Kelima, rendam daging sapi dengan baking soda dan sedikit air selama kurang lebih 5-10 menit saja kemudian bilas dan tiriskan. Hasilnya dijamin empuk.
Baca Juga : Rendang Padang
Nah, bagi anda yang ingin mencicipi masakan ini setiap hari, tak perlu khawatir, sebab di bawah ini akan dijelaskan bagaimana resep Beef Lada Hitam yang enak nan menggugah selera. Silahkan disimak ya.
Bahan A :
- 300 gram daging sapi, iris tipis lebar, pukul-pukul
- 1 sendok makan saos tiram
- 2 sendok makan angchiu/arak masak
- 2 butir putih telur
- 4 sendok makan tapioka
- 2 buah bawang putih, geprek
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1/4 buah paprika, iris
- 1/2 ruas jahe, geprek
- 100-150 mili liter air
Bahan C :
untuk saus,campur jadi satu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap raja rasa
- 1 sendok makan saos tiram
- 1/2 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh lada hitam, sesuai selera
Baca Juga : Balado Daging
Cara Memasak :
- Campur bahan A, diamkan kurang lebih 15 menit
- Panaskan minyak, masukkan daging, masak sampai berubah warna dan matang, angkat, sisihkan
- Panaskan minyak, tumis bawang putih, paprika, jahe, aduk sampai wangi
- Masukkan daging yang sudah dimasak tadi
- Masukkan bahan C, aduk aduk, tuang sedikit air, koreksi rasa
- Masukkan bawang bombay
- Masak sampe kuah menyusut dan mengental, angkat
Baca Juga : Bistik Daging
Tips Beef Lada Hitam Empuk dan Juicy :
- Iris daging berlawanan arah dengan serat, pukul-pukul daging sebelum dimarinasi