 |
| Balado Daging |
Balado Daging atau biasa disebut dendeng balado Merupakan masakan khas Minang dengan perpaduan antara cita rasa pedasnya sambal balado dengan daging yang gurih. Harus diakui, bahwa masakan yang berasal dari daerah Minang ini memiliki daya tarik tersendiri bagi orang Indonesia. Hal ini terbukti dengan penggemarnya yang cukup banyak dan bisa dilihat dari restoran padang yang ada dimana-mana.
Baca Juga : Bistik Daging
Tahap-tahap pembuatan Balado Daging dilakukan dengan cara mengungkep daging terlebih dahulu dengan bumbu rempah-rempah agar daging menjadi lebih empuk dan meresap, kemudian daging dipukul-pukul agar lembut, setelah itu daging dipotong tipis dan digoreng. Selanjutnya daging disiram lado (cabai) yang diulek kasar, pedas, dan gurih. Sehingga hasil akhir akan didapatkan menu masakan Balado Daging dengan cita rasa yang spesial.
Baca Juga : Tongseng Sapi
Nah, anda penasaran bukan? Bagi anda yang penasaran dan ingin memasak Balado Daging, ada satu resep dari bumbuu bubuk yang bisa anda praktekkan dirumah, silahkan lihat resepnya dibawah ini ya.
Bahan :
- 500 gram daging sapi.
- 2 gelas air kelapa kalau tidak ada boleh pakai air biasa.
- Seiris jeruk nipis.
- Minyak sayur untuk menggoreng.
Baca Juga : Empal Manis
Bumbu Untuk Ungkep Daging :
- 7 siung bawang putih.
- seruas jari jahe.
- 1 sendok teh ketumbar.
- 1 sendok makan air asam jawa.
- Garam dan lada secukupnya.
Baca Juga : Ati Ampela Kentang Saus Tiram
Bumbu Balado :
- 15 buah cabai merah.
- 8 buah bawang merah.
- 1 buah tomat.
- 1 lembar daun jeruk.
- Garam secukupnya.
Baca Juga : Daging Lapis Kecap
Cara Memasak :
- Rebus daging sapi, air kelapa dan bumbu ungkep dengan api kecil hingga empuk dan meresap. Angkat. Tiriskan.
- Iris daging dengan ketebalan sesuai selera, saya suka tidak terlalu tipis. Tokok/memarkan daging sedikit.
- Goreng sebentar dalam minyak panas, tiriskan.
- Ulek kasar bumbu balado kecuali daun jeruk. Tumis dengan minyak panas sampai matang dan harum, beri perasan jeruk nipis. Aduk rata dengan daging. Sajikan.